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大型食品公司包子速冻库

本文标签:大型,食品公司,包子,冻库,速冻食品,即煮,即食,方便,营养 版权:开冉制冷
  速冻食品即煮即食,方便营养,得到许多人的喜爱,速冻库也发挥了重要的作用,很多大型食品企业纷纷安装了速冻库,开发了许多新产品,如速冻包子等,今天我们要讲的就是包子速冻库。食品公司把做好的包子预冷后,放入-25℃的速冻库内,待包子完全冷冻,中心温度接近-25度时(大概在12小时内),出库包装好放进冷库中。
  据我公司一位客户客户反应,他们的包子在速冻后皮会起泡。我们的技术人员经过仔细排查,发现我们的速冻没问题,考察他们的生产线才知道,他们的包子没经过预冷就放入了速冻库。在我们技术员的提醒下,包子冷后再放入速冻库果然包子不会起泡了。
开冉制冷提醒各位,包子起泡后卖相不好,防止起泡注意以下几个方面。
1.包子蒸好后入库前须预冷到不烫手为好,避免温差过大
2.面粉质量要过关,尽量选择好点的面粉
3.适当添加些包子改良剂之类的添加剂
4.据说,在和面时添加一些油脂就可以了防止包子起皮了。
另外,上海开冉专业为大、中型食品公司安装包子速冻库,欢迎致电咨询。
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